Thịt gà: Bộ phận nào ăn nhiều không tốt?

4 phòng gà không rất tốt cho sức khỏe

Theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, cán bộ Viện Công nghệ Thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội, thịt gà ngon và nhiều chất dinh dưỡng. Tuy nhiên, một số bộ phận của chúng không tốt cho sức khỏe.

Nội tạng

“Nhìn chung nội tạng của bất kỳ con vật nào cũng không tốt, từ gia súc tới gia cầm như gà”, PGS Thịnh khẳng định.

Do hàm lượng cholesterol trong nội tạng gà rất cao. Hơn nữa, đây cũng là bộ phận dễ nhiễm ký sinh trùng, vi khuẩn và virus. Trong đó, gan gà vừa là bộ phần có không ít dinh dưỡng nhất đồng thời cũng là nơi chứa mầm bệnh tật, tích lũy nhiều kim loại nặng. Vì vậy, phụ nữ đang cho con bú, trẻ nhỏ hoặc người có cơ địa nhạy cảm không nên ăn nội tạng của gà, trừ phần trứng non.

Da gà

PGS Thịnh cho biết, trong Đông và Tây y đều khuyến cáo không nên ăn da gà, nhất là khi bị bệnh vì phần này chứa phần nhiều chất béo và hàm lượng cholesterol cao.

Da cũng là mặt tiếp xúc với vi khuẩn, virus và chứa 1 số loại độc tố hòa tan. Đây chính là nguyên do khiến người có cơ địa mẫn cảm, dị ứng như hen suyễn, phong thấp bị mẩn ngứa, nổi ban, khó thở sau lúc ăn thịt gà.

Phao câu

Đây là phần sau cùng của thân gà (kể cả vịt, ngan, ngỗng cũng như một số loài chim), tích tụ nhiều mỡ nhất trong cơ thể con vật.

Phao câu còn có 1 nốt nhỏ nhú lên, là nơi gà thường dùng mỏ lấy chất dịch béo ở đây để trau chuốt bộ lông bóng mượt, tăng thêm vẻ đẹp lại có tác dụng bảo vệ cơ thể không bị thấm nước lúc gặp sương, mưa.

PGS Thịnh cho rằng phao câu ăn mềm, béo ngậy, thơm mùi mỡ gà rất đặc trưng bên cạnh đó ví dụ ăn nhiều sẽ không có lợi cho cơ thể. "Bên cạnh đó, nhiều người quan niệm bội phận này còn có tác dụng đẹp tóc. Nhưng điều này hoàn toàn không đúng", ông Thịnh khẳng định.

Vị chuyên gia này khuyến cáo người dân không nên ăn nhiều (5-6 cái) để tránh ảnh hưởng xấu tới sức khỏe.

Cánh gà

Ăn cánh gà thực chất là thưởng thức chất béo của da. Do đó, chúng ta cần giảm thiểu lúc thưởng thức bộ phận này.

Ai không nên ăn?

PGS Thịnh cảnh báo những người bị bệnh tim mạch, rối loạn chuyển hóa mỡ, sỏi thận, sỏi mật, béo phì không nên ăn thực phẩm có không ít cholesterol. Phao câu, cánh cũng như da và nội tạng của gà là những phần cần được hạn chế.

Tuy nhiên, vị chuyên gia này cũng cho biết điều này chỉ đúng lúc ăn một lượng to và thường xuyên trong nhiều ngày. Thực tế, không phải ngày nào chúng ta cũng ăn thịt gà nên nguy cơ gây hại của chúng không đáng kể. Ngoài ra khi ăn thịt gà, chúng ta nên nâng cao cường lượng chất xơ để cản trở cơ thể hấp thu cholesterol.

 

Lãnh đạo Bộ Y tế tiếp Hội cựu quân dân y tỉnh Kiên Giang

MC Ốc Thanh Vân háo hức tham gia hội chợ bầu

ASEAN + 3 diễn tập phòng chống bệnh Ebola

 

 

(Theo Zing)