Sai lầm `chết người` khi ăn gan lợn nhiều người mắc

Gan lợn là thực phẩm bổ dưỡng rất giàu vitamin A và các nguyên tố vi lượng. Tuy nhiên, cơ quan nội tạng này cũng chứa đa số độc tố.

Gan lợn là thực phẩm giàu vitamin A và chất sắt. Trong 100g gan lợn có 25mg sắt. Do đó, đây là món ăn có tác dụng chữa trị và bộ phận chống thiếu máu rất tốt.

Ngoài ra, gan còn là nơi trú ngụ của hàng loạt ký sinh trùng mà điển hình là sán lá gan. Nếu ăn không cẩn thận, loại sán này có thể xâm nhập vào cơ thể người và gây ra những bệnh nguy hiểm.

 

Vì vậy, bạn có thể dùng gan lợn làm thực phẩm. Tuy nhiên, cần phải tuân thủ những điều cấm sau để bảo đảm không gây hại cho sức khỏe:

1. Không ăn nhiều gan lợn:

Hàm lượng cholesterol trong gan lợn rất cao. Nếu ăn quá nhiều gan trong 1 lần ăn hoặc ăn gan chỉ cần khoảng dài sẽ khiến cho lượng cholesterol nạp vào cơ thể nhiều quá gây nên nhiều căn bệnh nghiêm trọng như bệnh tim mạch, huyết áp cao, xơ vữa động mạch...

2. Không ăn gan lợn cùng thực phẩm chứa nhiều vitamin C:

Trong gan lợn chứa một lượng to hàm lượng nguyên tố đồng. Nguyên tố này kết hợp với vitamin C, khiến vitamin C bị oxy hóa mất đi chức năng ban đầu.

Theo đó, nếu như xào gan lợn với giá đỗ vì trong đỗ có không ít vitamin C sẽ khiến cho mức chi phí đỗ bị mất đi sắp như hoàn toàn chất dinh dưỡng.

3. Không ăn gan lợn chưa qua chế biến:

Trong gan có chứa phần nhiều độc tố, 1 phần do lượng chất độc trong thức ăn đem vào cơ thể còn tồn dư, 1 phần là do chức năng gan là mơi giải độc nên nhiều chất độc tập trung hết về gan.

Vì thế, lúc ăn gan lợn phải chế biến thật kỹ, tuyệt đối không ăn gan chưa chín, còn tái hoặc chưa qua chế biến có thể gây hậu quả nghiêm trọng cho cơ thể.

Lưu ý: Khi chế biến gan cần ngâm trong nước muối 10 phút đến nửa giờ đồng hồ để gan phân hủy hết chất độc. Nhiều người còn ngâm gan trong sữa tươi để gan hết mùi hôi, trở thành thơm ngon hơn.

Sau lúc ngâm gan cần rửa sạch, bóp hết máu đọng trong gan rồi nấu chín hẳn mới được ăn. Nếu gan không được nấu chín thì các loại vi khuẩn và trứng ký sinh trùng trong gan sẽ không bị giết chết và vẫn còn khả năng gây bệnh.

Theo Dailo.vn

Truyện cổ tích biến tấu `Sọ Dừa` thành `sọ người`

Việt Nam sẽ cấp phép công nghệ 4G vào năm 2016

Đức khám xét nơi tại của cơ phó máy bay gặp nạn

 

(Theo Gia đình.net)